おはようございます、Jayです。
“大阪や広島と言えばお好み焼き”など、その土地土地を象徴する食べ物って様々ありますね。
そういったものを日本では「ソウルフード」と呼びがちですが、これを英語で言うと？
「ソウルフード」＝“iconic food”（米：アｨカーニｯｸ、英：アｨコニｯｸ）
例：
“What are some iconic foods in Greater Boston?”
「ボストンとその周辺の象徴的な食べ物と言えば何？」
“There are a lot. For example, clam chowder, lobster roll and roast beef sandwich.”
「たくさんあるよ。例えばクラムチャウダー、ロブスターロール、ローストビーフサンドだね。」
“iconic”（象徴的な）＋“food”（食べ物）＝「象徴的な食べ物」≒「ソウルフード」
以前にも書きましたが、「ソウルフード」は使い方によっては差別になります。
“soul”は「魂・本質」とも訳せますが、この“soul food”の“soul”は黒人文化の理解や誇りを意味しています。
ですので上記例文ではあえて「象徴的な食べ物」とさせていただきました。
“‘food’って不可算名詞だから‘s’はつかないものだと思ってた”
確かにあまり“one food, two foods, …”と言わないので多くの場合は不可算名詞で使われています。
ただし例文のように食べ物の種類（もしくは“健康的な食べ物・甘い食べ物”など）を伝える時は可算名詞となります。
「食べ物」(food)としましたが、「（お皿の）料理・皿」を意味する“dish”にして“iconic dish”（“dish”の複数形は“dishes”）とするのもありですね。
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